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家鄉的味道?你還知道宿州哪些民俗文化?

文字:[大][中][小] 2018-5-17    瀏覽次數:496    

        今之宿州,古屬宿國。位于安徽省東北部,襟連沿海,背倚中原,承東接西,古乃兵家必爭之地,今為安徽省北大門。當地居民將宿州稱為“虛縣”(宿縣)。


                           鵬程(老鷹膀子)寓意著宿州騰飛,鵬程萬里


                                        三角洲生態公園——大水滴

        方言作為民俗文化精髓,記錄民俗文化方方面面的發展,同時又是反映時代變遷不可或缺的文化底蘊資源。如:吃飯講“喝湯”、喝水講“喝茶”、蟬講“知了猴子”還有每天都高頻率使用的“管”(意思是可以,行)等。

       宿州日常飲食形同北方,主食以面食為主,午餐吃饃、餅。只有夾溝鎮少數丘陵地帶生產大米,名為“香稻米”俗語中“一家煮飯十家香,十家煮飯香滿莊”講的就是它,早在清代嘉慶年間被列為宮廷御用貢米。


                                    品種豐富的雜糧饃


                                             夾溝貢米原產地 

        宿州地處淮河流域,是安徽菜沿淮風味的集大成者,在宿州可以品嘗到地道的沿淮風味小吃。符離集燒雞是名副其實的沿淮美食,已有千年歷史,這種燒雞以管、魏、韓三家的制品最為出名,現被列入我國名肴之林。


                                   符離集燒雞


                                         沿淮風味小吃——面皮

        最能彰顯地方特色的民俗文化還屬節日習俗,清明節吃雞蛋,臘八節喝臘八粥,冬至吃餃子等

    過年,是一年中最隆重的節日。家家戶戶忙著準備各種零食點心;油炸丸子、馓子、焦葉子(當地叫“貓耳朵”)蚱螞腿(形似蚱螞拐彎的腿一樣的面制品)、撒湯等。


                                          馓子


                                                  蚱螞腿

                                            撒湯

        年三十,午飯是正餐,菜品豐富,12點整放鞭炮開飯,晚上至初一早上通常以水餃為主。初一早上吃素餃子并在煮餃子的水里放入五谷,以喻“五谷豐登、六畜興旺”。

    元宵節還需做雜面油燈置于門前用來辟邪。

    元宵節吃元宵當然是必不可少的,但是在宿州,有一樣東西不僅是可以觀賞,還可以食用,那就是面燈。 


                                      龍形面燈

   面燈是一種元宵節面食,漢族歲時風俗。是用面粉做的各種形式的燈盞,用香油作燃料,多用火柴纏上棉花做燈芯,所以也叫棉花燈。如果用白面來做,叫"銀燈",用玉米面來做,叫"金燈",用喬麥面來做,叫"鐵燈"。面燈的寓意就是祈福,每一個房間放一個燈,祈求闔家幸福、保平安的意思。”


                                   十二生肖——點燈祈福

     面燈已經作為傳統經典民俗列入了埇橋區非物質文化遺產代表性名錄。                          宿州民俗文化經久不衰,經典繁盛,是當地歷史文化底蘊所在,也是每個人心中家鄉的味道。


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